Avellana europea

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Información para compradores/importadores

Este es un cultivo que creció explosivamente en Chile en los últimos años. El VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal de 2007 señaló que esta especie abarcaba 7.645 hectáreas a lo largo del país, sin embargo en 2011 se estimaba que habían 13 mil hectáreas, casi el doble, principalmente en las regiones del Maule y La Araucanía.

Tal aumento en la superficie plantada se reflejó también en las exportaciones. Los envíos de avellanas sin cáscara pasaron de 6 toneladas en 2005 a 109 en 2011, lo que representa un crecimiento de 1.700%. En 2011 los principales países de destino fueron Argentina (64%) y Brasil (31%).

Las exportaciones chilenas de avellanas con cáscara, en tanto, aumentaron en 1800% entre 2005 y 2011: mientras en 2005 se embarcaron 263 toneladas, en 2011 ya llegaban a 4.999 toneladas. El 86% de esos envíos llegaron a Italia y el 10% a EEUU.

Información para consumidores

Las avellanas son ricas en proteínas, vitamina E (α-tocoferol) y folato. El α-tocoferol previene o retrasa enfermedades cardíacas y tiene propiedades antioxidantes y oculares. El folato, en tanto, es necesario para la formación de proteínas estructurales y hemoglobina, y previene malformaciones en el feto cuando es consumido durante el embarazo.

Al igual que otras nueces, es destacable su contenido de acidos grasos monoinsaturados, útiles para combatir las enfermedades del corazón.

Valores nutricionales promedio para avellanas europeas (Fuente:USDA).
NutrientesUnidadesValores/100 g
Proximales
Humedadg5,31
Energíakcal628
Proteínag14,95
Lípidos totalesg60,75
Carbohidratosg16,7
Fibrag9,7
Azucarg4,34
Perfil de ácidos grasos
Saturadosg4,464
Mono-insaturadosg45,652
Poli-insaturadosg7,920
Colesterolmg0
Vitaminas
Cmg6,3
B1mg0,739
B2mg0,113
B3mg1,8
B6mg0,563
Folato, DFEmcg_DFE113
A, IUIU20
α-tocoferolmg15,03
Kmg14,2
Minerales
Calcio (Ca)mg114
Hierro (Fe)mg4,7
Magnesio (Mg)mg163
Fosforo (P)mg290
Potasio (K)mg680
Sodio (Na)mg0
Zinc (Zn)mg2,45